きんつば（中田屋／金沢）

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石川県金沢の名物には様々なものがありますが、お土産としておすすめの和菓子の中に、「きんつば」があります。

中田屋で出しているきんつばは、加賀百万石を代表する銘菓でもあります。

きんつばと言えば金沢の中田屋です

石川県へ行ったら、是非中田屋の「きんつば」を買ってみてください。
中田屋ではきんつば以外にもおいしい和菓子を出していますが、その中でも人気なのが、中田屋特製の「きんつば」なのです。

昔ながらの和菓子、きんつば。

砂糖と寒天を加え、小豆の風味を引き出し、餡を舟に流して四角く切り分けます。
仕上げに薄衣をつけて、一つひとつ丁寧に作っています。

中田屋の粒あんは大粒で、しっとりした皮の柔らかさとマッチしています。
中田屋で使っている小豆は北海道産の大納言小豆です。
粒をつぶさないよう、じっくりと煮あげているので、小豆そのものの素材のおいしさがしっかり伝わってきます。

夏は冷やしてもおいしいです。

中田屋のきんつばが美味しいのは、ツヤああり、ふっくらとした大納言小豆を使っているからでもあります。

うっすらとした薄皮と、しっとりとした餡子が融合して絶妙なハーモニーを生み出しています。

餡子の焚き具合もちょうどよく、サラっとした食感です。
塩加減も適度で、さりげない甘さの中に塩がいいスパイスになって甘さをより一層おいしく引き立てています。

シンプルながらも、中田屋の渾身の技が詰まった自慢の逸品です。