はす餅（平安堂梅坪／宮島・広島市）

はす餅（平安堂梅坪／宮島・広島市）

広島のお土産としておすすめの和菓子に、「はす餅」というのがあります。
はす餅は、柔らかいお餅の生地の中に、備中産大納言小豆がぎっしり詰まったものです。

お餅の生地の中には、備中産の大納言小豆を風味よく炊き上げた粒餡がたっぷりと入っています。
小豆一粒一粒がしっかりした豆の風味で、うま味もたっぷり詰まっています。

素揚げにしてから炊くことによって、香りは蓮根のよう、感触はお餅のようになるのです。

はす餅ってどんなお餅？

はす餅は、蓮の根をお餅に見立てたスイーツです。
冬に向かって美しさを増していく蓮根をすりおろし、浮粉　卵の素を混ぜ合わせて
形を整えて蒸しています。

お餅はもちもち、ほのかに甘い

はす餅はモチモチしていて、しっとりと柔らかいところが人気の秘密でもあります。
お餅の生地の独特の食感は、一度食べるとやみつきになってしまうでしょう。
ほのかに甘い蓮根（はすね）のでんぷんを炊き上げ、ツヤやかで、口当たりもなめらかです。

はす餅を食べた人の口コミ

「実際に食べてみるまで味がわかりませんでしたが、食べてみると、あまりにもしっとりしているので驚きました。」

「優しい甘みを感じました。上品な甘さで、甘すぎないところがいいですね。
しっとりと柔らかいところもおいしいです。」