ふらの雪どけチーズケーキ（新谷／富良野・美瑛）
北海道のお土産の一つに、ふらの雪どけチーズケーキがあります。
ふらの雪どけチーズケーキは今メディアでも注目されている、大地の恵みを凝縮したチーズケーキです。
ふらの雪どけチーズケーキはおやつやお土産としてもぴったり。北海道でお土産に迷った時は、ぜひ買ってみてください。
ふらの雪どけチーズケーキってどんなチーズケーキ
ふらの雪どけチーズケーキは、濃厚なのにサッパリとした味が楽しめるケーキです。
チーズがたっぷり入っているのに全然飽きがきません。
その秘密は4層構造になった絶妙なハーモニーにあります。
濃厚で贅沢な味わいなのに、驚くほど食べやすいベイクド・レア・チーズケーキ。
一度召し上がってみたら、たちまちファンになってしまうでしょう。
TVでも紹介されたことがあります
ふらの雪どけチーズケーキは、テレビでも紹介された事がある程有名なケーキです。
テレビ朝日でお馴染みの「シルシルミシルさんデー」2時間スペシャル版「旅もグルメも満足SP!」にて、「全日本隠れたお土産お菓子-1グランプリ」の「北海道のお菓子対決」で、堂々の第1位を獲得しました。
生クリームから丁寧に作りあげたきめ細やかなケーキです
ふらの雪どけチーズケーキは、チーズケーキをふんわり包む生クリーム作りから、丁寧に作っています。
きめ細やかでなめらか、ツノが立つほど適度なハリのあるクリームに仕上げています。
ここで重要になってくるのが、「混ぜ加減」です。
混ぜすぎてしまうと硬すぎて食感も悪くなってしまい、足りないと柔らかすぎてツノは立ちません。
さらにミキサーの回転スピードを速めると、
クリームの目も粗くなってしまうので、低速で丁寧にかき混ぜながら、手際良く柔らかさを見極めていきます。
出来上がった生クリームは手搾りで流し込み、最後にうっすらと降り積もった雪のように、
一つひとつツノを立てて完成です。
完成したチーズケーキは再冷凍され、箱詰めとなります。
