マコロン（仙臺まころん本舗／鳴子温泉・栗駒）

マコロン（仙臺まころん本舗／鳴子温泉・栗駒）

マコロンは、昔懐かしい味わいの焼き菓子です。
味のバリエーションも豊富で、お手土産におすすめです。

マコロンってどんなお菓子？

マコロンは、卵白にアーモンド、あるいは落花生を入れて、お砂糖や小麦粉などを加えて丸く小型に焼き上げた和菓子のことです。一口入れればサクサクした食感と、卵の香ばしい風味、優しい甘さが楽しめるでしょう。

もともと西洋で流行っていたお菓子が、日本で独自に発展したものがマコロンです。製法はイタリアで人気のお菓子アマレッティと似ています。名前も可愛らしいですが、
実際の見た目もコロンとして可愛い形です。
一口サイズなので食べやすく、みんなでおやつとして食べたくなるお菓子です。

主原料は落花生？

西洋ではアーモンドを使う事が多いですが、日本では、マコロンに落花生を使う事がほとんどです。
小粒のスパニッシュ系の落花生は特に良質な脂質に富んでいるので、マコロンの主原料によく使われます。

マコロンの風味をさらに良くするため、香ばしく仕上げるためにも、品質のいい落花生を厳選して使っています。

作る時は生の落花生を焙煎してから皮をむき、油分がにじまないように注意しながら製粉しています。

仙台の隠れ銘菓でもある？

日本のマコロンはビタミンBたっぷりの落花生と地鶏有精卵、だいこん糖を合わせた生地を、丹念に練り上げて丁寧に焼いています。宮城県仙台では知らない人がいないほどの人気です。