山中ロール（高乃倉／金沢）

山中ロール（高乃倉／金沢）

山中ロールは金沢で有名な銘菓で、大吟醸の仕込米粉と加賀棒茶を使った上品な味が楽しめるロールケーキです。

素材にこだわってできた香り豊かなロールケーキ

山中ロールのスポンジ生地には、山中温泉唯一の酒蔵「松浦酒造」さんの仕込み米粉と石川を代表する加賀棒茶のお店「丸八」さんの加賀棒茶を、クリーム部分には石川県産の大納言や和栗を使っていて、香り高くてしっかりしたきめ細やかな生地が絶品です。

小豆と和栗の甘みがベストマッチ

山中ロールは一級品の酒米である「山田錦」を米粉にしていて、加賀の名産「加賀棒茶」と合わせてロール生地に仕上げています。しっとりと焼き上げ、石川産の小豆大納言と和栗入りのクリームを巻きこんでいるのです。加賀棒茶の香ばしい香りと、澄み切った味わいが、小豆餡や和栗の甘さとよくマッチして上品な甘さが楽しめます。

サロン・ド・テ西洋菓子倶楽部高乃併設のカフェでのんびりご試食を

山中ロールの販売店でもある「サロン・ド・テ西洋菓子倶楽部高乃倉」には、カフェスペースも用意されているので、落ち着いた雰囲気の店内で山中ロールを召し上がってみるのもいいでしょう。ゆったりした気分で、山中ロールの素材の味を堪能してみてくださいね。