嶽きみプリン（ANEKKO／下北半島・大間・恐山）

嶽きみプリン（ANEKKO／下北半島・大間・恐山）

嶽きみプリンとは、最高品質のとうもろこしを使った、深い甘みが口の中でとろけるような濃厚なプリンです。

優しい味わいで風味豊かな嶽きみプリン

嶽（だけ）地区で採れる甘いブランドとして有名な「とうもろこし嶽きみ」の収穫時期は、8～9月下旬までと短いです。そのため、鮮度がすぐ落ちてしまう事もあり、加工品としての用途を考えなければいけませんでした。そこで手軽にとうもろこし嶽きみのおいしさを味わってもらうためにも、商品開発を検討した結果、嶽きみプリンが誕生したのです。

嶽きみプリンは青森県産ブランドであるとうもろこし嶽きみを使ったオリジナルスイーツです。嶽きみの風味や栄養素を損なわず、用途の幅が広げやすい「嶽きみパウダー」に注目し、湿度の低い冬場の条件を生かして高品質なパウダーを作っています。

そんな嶽きみパウダーを使って、地元の老舗お菓子屋さんや県内の農場とコラボした風味豊かなプリンが嶽きみプリンです。優しい味わいのオリジナルスイーツです。

ミクロ単位の嶽きみパウダーを使ったプリンです

嶽きみは新鮮な風味をキープするためにも、畑から採ってきてすぐに対応しなければならない穀物です。しかしパウダーにするためには一粒一粒取っていく必要があり、手作業なのでかなり時間を費やしていました。そこで様々な方法を試し、綺麗に粒を取り入れるカッターへたどり着き、作業効率を上げることに成功したのです。どのような加工品にも対応できるようにと、粉屋の粉よりも粒を細かくしています。そしてついにミクロ単位の粒の「嶽きみパウダー」ができあがりました。