スポンサーリンク
枇杷ジャム（株式会社千葉ピーナツ オンラインショップ／館山・南房総）
枇杷ジャムは、完熟房州びわをふんだんに使用した芳醇な味わい豊かな手作りジャムです。
千葉県の名物としておすすめです。
初夏を代表する琵琶ジャム
琵琶と言えば、夏にぴったりのフルーツです。
琵琶で作る季節感たっぷりのジャムで、琵琶の爽やかでフルーティーな香りに癒されるでしょう。
宝石のようにキラキラした琵琶の色が上品で、繊細でほのかな甘さがあります。
純和風な高級感あふれるジャムの味が楽しめるでしょう。
琵琶に砂糖を加えて煮詰めて保存食にしたものが枇杷ジャムです。
フランス語では「コンフィチュール」と言っています。
材料の多くは苺や林檎、ミカン、ブドウ、杏、ベリー類ですが、トマトなどの野菜やバラの花びらが作れるジャムもあります。
ジャムは果汁から作られていて、煮崩れて液体状になったものもありますが、果肉を残したものは「プレザーブ」と呼ばれています。
柑橘類から作られるもので果皮（ピール）が含まれているものは、マーマレードと呼ばれていて、一般的なジャムと区別することも多いです。
琵琶について
琵琶は、バラ科ナシ亜科ビワ属の常緑高木で、原産地は中国南部です。
亜熱帯から温帯が栽培に適していると言われています。
日本では奈良時代の文献に出てきていますが、栽培が始まるのは江戸時代中期からで、フルーツは小ぶりです。
現在の品種は、江戸時代末期に中国から入ってきたものです。
5～6月頃に出回り、長崎や千葉、香川が主な産地となります。
