白えびかき餅（御菓蔵／砺波市・太田）

白えびかき餅（御菓蔵／砺波市・太田）

富山でおすすめの名産に、「白えびかき餅」があります。

御菓蔵の白えびかき餅は、100％国産の餅米を使っているので、サックリした中にモチ～っとした歯ごたえがあります。

 

白えびかき餅のおいしいポイントはやはり富山湾でとれた白えびです。

白えびをたっぷりと練り込んでいます。

 

高周派の伝統製法によって、内部を加熱することによって白えびの風味を損なわずに焼いています。

外はカリカリしていて、中はフワっとしています。

 

高周波製法だからこそできる外はカリッ、中はフワッとした独時の食感が味わえます。

 

味付けは塩味とサラダ油でシンプルです。

タンパクで上品な味わいが楽しめるでしょう。

 

富山県産の白えびに注目！

 

白えびかき餅は味にもこだわっています。

富山湾の白えびをお餅に練り込んでいます。

 

味付けには塩やサラダ油など、シンプルな味わいに仕上げています。

 

せんべい（うるち米）と違ったおかき（もち米）本来の味と、白えびのあっさりとした味わいが楽しめるでしょう。

 

白えびかき餅の御菓蔵（おかくら）ってどんなところ？

 

焼き上がったばかりのおかきの美味しさを、多くの人に楽しんでもらえるようにという想いがあって誕生したのが、御菓蔵です。

 

工場直営のおかき専門店で、店内にはおかきの焼き上がりを目の前でみられるような実演コーナーがあり、自由に試食できるようになっています。