純米大福　朝日餅・黒豆（聖和堂／岡山市・牛窓・備前）

純米大福　朝日餅・黒豆（聖和堂／岡山市・牛窓・備前）

今回ご紹介するのは純米大福。

おいしいワケは、素材の良さと丁寧な味作りです。
岡山名物として知られています。

朝日米を使ってお餅を作っています

純米大福は、ササニシキやこしひかりの祖先米と言われている、岡山名産の朝日米で作った生地で餡子を包んでいます。

中の餡子は北海小豆の粒あんを包みこんだもので、歯切れの良い食感で新しいおいしさがします。

純米大福は、日本航空ホノルル便やアジア便の機内食でも採用されています。
岡山県食品産業協議会がすすめる「旨良物（うめええもん）」ブランド商品にもなっています。

お餅がおいしい純米大福

新鮮でおいしい味わいと食感なのは、岡山特産の朝日米を使っているからです。
中身は北海道小豆の粒餡で、生地には国産の黒豆をちりばめています。

餅米を使わない純米の大副で、歯切れの良い食感が特徴的です。
ちなみにお届けはヤマト・クール便（冷凍）です。

国産の黒豆、北海道産の小豆を粒あんにして包んでいます

岡山名産のうるち米「朝日米」を、じっくり蒸しあげて生地を作っています。
国産の黒豆を練り込んで、北海道の小豆を粒あんにして包み込んでいます。
大副といったら餅米を使う事が多いですが、歯切れも良くて、あっさりと食べやすいです。
素材の味を大事にしながら、甘さもしっかり抑えています。
いくつ食べても飽きることがないでしょう。