葛飴(吉田屋/奈良市・天理・法隆寺)

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葛飴(吉田屋/奈良市・天理・法隆寺)

奈良でおいしいお土産を、と思った時は、是非葛飴を買ってみてください。
葛飴は、ほんのりとした甘さとなめらかな葛の口当たりに癒されるような飴です。

純真寒晒吉野葛を練りこんでいて、口当たりはとても軽いです。
舌触りはとても滑らかで、懐かしい味わいがします。

葛粉って何?

葛飴には葛粉が使われているのですが、そもそも葛粉とは何なのでしょうか。
葛粉には吉野葛と吉野本葛の2種類の表記がなされています。
これは「葛」という植物の根から取った澱粉です。
この葛根の澱粉100%のものを、「吉野本葛」といっています。
葛粉に甘藷澱粉(サツマイモ)を混ぜた物を「吉野葛」と言っているのです。
葛粉は全体の半分以上になっているものをいっています。
公正取引委員会では、「吉野葛」、「吉野本葛」という表記名を取り決めています。

昔から皆さんに愛されている吉田屋の葛湯は、適度に滑らかな葛に、ほんのり甘みを加えた上品な味わいがします。
心地の良いとろみがあり、年配の方からも人気です。
生姜や抹茶、小豆、プレーンの4種類があります。
昔ながらの味わいが楽しめるでしょう。

軽い食感に滑らかな舌触り

奈良県産の本葛を練り込んだ葛飴は優しくて軽く、なめらかに仕上がっています。
直火釜でじっくり焼きあげ、中はサクサクとした食感です。
昔ながらの味わいが楽しめる飴です。

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