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薄紅（おきな屋／下北半島・大間・恐山）
薄紅（うすくれない）は、青森県産の紅玉をグラッセにしたものです。
適度な酸味とぐみのようなハリが楽しめるでしょう。
青森のお土産としてぜひ買ってみてください。
薄紅はどうやって作っているの？
薄紅は、青森産紅玉りんごの輪切りを砂糖で煮つめて乾燥させたアップルグラッセです。
りんごのディープな味わいが楽しめるでしょう。
バターもたっぷり配合されていて、自慢の和風アップルパイです。
薄紅は老舗・おきな屋独自の製法で作られている
薄紅を作っているのは、歴史の古いおきな屋さんです。
他では真似できないようなオリジナルの手法で作っています。
パイ生地のバター風味と、「紅玉」りんごが絶妙に絡まっています。
輪切りのリンゴにグラニュー糖
りんごは輪切りにして、グラニュー糖の蜜が入っている大釜で煮ています。
そして網に整列して、乾燥庫で24時間以上乾燥させて作っています。
余計なものはいっさい加えていません
りんごグラッセについては酸味料、パイ生地についても、ショートニングや乳化剤等添加物はあえて使っていません。
純粋な原材料だけで作っているため余計な味がいっさいなく、素朴な味わいがします。
「薄紅」は、青森県産の紅玉りんごを輪切りにして、砂糖蜜で煮てから乾燥させたりんごのグラッセです。
甘酸っぱい紅玉の酸味と香りが、よく生きている和風のお干菓子です。
