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見ても食べても楽しめる!ロールケーキの名前の由来になったケーキや歴史の話
ふんわりとした柔らかい生地の中に、甘いクリームやフルーツが入ったロールケーキは、目でも舌でも楽しめるケーキです。
私はロールケーキを見るだけでも幸せな気分になれます。
ロールの中に生クリームがたっぷり詰まったシンプルなものから、フルーツやチョコレート味のものなどアレンジをきかせた華やかなものまで、バリエーション豊富なロールケーキが出てきています。
切り分けながらみんなで楽しめますし、一口サイズに切って、小腹がすいた時のおやつにもできますよね。
今日は世界中で愛されているロールケーキの由来や歴史に迫っていきます。
ロールケーキという名前の由来はスイスロールにあり?
「ロールケーキ」という名前の由来についてですが、実はまだはっきりした事が分かっておらず、いくつかの説があります。その中でも有力な説が、1880年~1890年頃、ヨーロッパの料理の一つとして紹介されたスイスロールが起源だということです。
このスイスロールという名前の由来は、スイスのお菓子「ルーラート」からきていると言われています。
その後アメリカに渡り、「ジェリーロール」という名前でヒットしました。このジェリーロールがヨーロッパに戻って、改めて人気がじわじわと出てきたと言います。
スポンジの生地を巻きつけたような形は、フランスのクリスマスケーキであるブッシュ・ド・ノエルとも関連があると言われています。
ロールケーキの歴史はスイスから始まったの?
ロールケーキの起こりは1890年頃、ヨーロッパで売られていた料理本で紹介された「スイスロール」にあると言われています。
当時スイスで人気だったスイーツ「ルーラート」とよく似ていたことからも、「スイスロール」と名付けられたようです。
その他の説では、ロールケーキはヨーロッパ生まれであるものの、アメリカで爆発的人気となった「ジェリーロール」がヨーロッパにも伝わり、世界各国に広まっていったとも考えられています。
アメリカでニューヨークを中心に人気となったジェリーロールとは、スポンジ生地にジャムを塗って巻いただけの簡単なスイーツでした。作り方がシンプルなため、家庭でもよく作られており、現在のロールケーキへと進化していったとする説もあります。
アメリカの多くの家庭が常備しているジェリー(ジャム)をぐるぐる巻いていくプロセスから、ジェリーロールという名前がつけられたようです。
現在のアメリカで「ロールケーキ」と言えば、生クリームをたっぷりつけて、外側をチョコレートで覆ったロールケーキもアメリカで一般的です。
日本でロールケーキがポピュラーになっていったのは、1950年代頃だと言われています。
ある製パン会社が売りだしたスイスロールが、日本でロールケーキが広まるきっかけとなりました。
スイスロールはどのような食べ物だったかというと、厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いたものです。
家庭でのおやつとして、次第にロールケーキとして定着していきました。
2000年に入るとロールケーキの専門店が登場し、全国各地でロールケーキが広まります。
ちなみに6月6日はロールケーキの日です。
6という数字がロールケーキの形に似ている事からこの日に定められたのです。
さらに6は、ロールケーキの「ロ」と同じ響きだとういことも理由だったようです。
ロールケーキの意味
ロールケーキは英語圏ではSwiss rollと表記され、ロールケーキの名前の由来にもなっている「スイスロール」と呼ばれることがあります。
ロールケーキはケーキの一種で、シート状に焼いたスポンジ生地に、ジャムやバタークリームなど甘いクリームを塗って巻いたお菓子を意味しています。
フランスの代表的なクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」土台に使われることもあります。
ロールケーキの語源~各地で異なる呼び方
ロールケーキは英語で「スイスロール」という名称で通っており、ジャムを巻いたロールケーキは特に「ジェリーロール」と呼ばれています。
フランス語ではロールケーキを「ルーロー」あるいは「ルラード」と発音します。
ロールケーキ種類
日本でもたくさんのお菓子屋さんでロールケーキが売られていますが、お店やメーカーごとに種類もさまざまです。
基本的なロールケーキと言えば、スポンジ生地に生クリームあるいはバタークリームを塗って巻いたものですが、最近はスポンジ生地がチョコレート味や抹茶味になっているもの、クリームと一緒にフルーツも一緒に巻き込んで作ったものも登場してきています。
型にはまらず、工夫することで新しいロールケーキが誕生し、目でも舌でも楽しめるようになっています。
1つのお店で何種類ものロールケーキを販売しているところもあります。
例えば次のような種類のロールケーキもみられます。
・コーヒー風味のロールケーキ
・ココア生地のロールケーキ
・抹茶ロール
・蜂蜜入りのロールケーキ
・果物のロールケーキ
・キャラメル・モカロールケーキ
・生チョコロールケーキ
皆さんはどの種類が好きですか?
私は抹茶ロールも好きです。甘みの中に、抹茶の渋みがいいアクセントになっています。