見ても食べても楽しめる!ロールケーキの名前の由来になったケーキや歴史の話

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見ても食べても楽しめる!ロールケーキの名前の由来になったケーキや歴史の話

ふんわりとした柔らかい生地の中に、甘いクリームやフルーツが入ったロールケーキは、目でも舌でも楽しめるケーキです。

私はロールケーキを見るだけでも幸せな気分になれます。

ロールの中に生クリームがたっぷり詰まったシンプルなものから、フルーツやチョコレート味のものなどアレンジをきかせた華やかなものまで、バリエーション豊富なロールケーキが出てきています。

切り分けながらみんなで楽しめますし、一口サイズに切って、小腹がすいた時のおやつにもできますよね。

今日は世界中で愛されているロールケーキの由来や歴史に迫っていきます。

ロールケーキという名前の由来はスイスロールにあり?

「ロールケーキ」という名前の由来についてですが、実はまだはっきりした事が分かっておらず、いくつかの説があります。その中でも有力な説が、1880年~1890年頃、ヨーロッパの料理の一つとして紹介されたスイスロールが起源だということです。

このスイスロールという名前の由来は、スイスのお菓子「ルーラート」からきていると言われています。

その後アメリカに渡り、「ジェリーロール」という名前でヒットしました。このジェリーロールがヨーロッパに戻って、改めて人気がじわじわと出てきたと言います。

スポンジの生地を巻きつけたような形は、フランスのクリスマスケーキであるブッシュ・ド・ノエルとも関連があると言われています。

ロールケーキの歴史はスイスから始まったの?

ロールケーキの起こりは1890年頃、ヨーロッパで売られていた料理本で紹介された「スイスロール」にあると言われています。

当時スイスで人気だったスイーツ「ルーラート」とよく似ていたことからも、「スイスロール」と名付けられたようです。

その他の説では、ロールケーキはヨーロッパ生まれであるものの、アメリカで爆発的人気となった「ジェリーロール」がヨーロッパにも伝わり、世界各国に広まっていったとも考えられています。

アメリカでニューヨークを中心に人気となったジェリーロールとは、スポンジ生地にジャムを塗って巻いただけの簡単なスイーツでした。作り方がシンプルなため、家庭でもよく作られており、現在のロールケーキへと進化していったとする説もあります。

アメリカの多くの家庭が常備しているジェリー(ジャム)をぐるぐる巻いていくプロセスから、ジェリーロールという名前がつけられたようです。

現在のアメリカで「ロールケーキ」と言えば、生クリームをたっぷりつけて、外側をチョコレートで覆ったロールケーキもアメリカで一般的です。

日本でロールケーキがポピュラーになっていったのは、1950年代頃だと言われています。

ある製パン会社が売りだしたスイスロールが、日本でロールケーキが広まるきっかけとなりました。

スイスロールはどのような食べ物だったかというと、厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いたものです。

家庭でのおやつとして、次第にロールケーキとして定着していきました。

2000年に入るとロールケーキの専門店が登場し、全国各地でロールケーキが広まります。

ちなみに6月6日はロールケーキの日です。

6という数字がロールケーキの形に似ている事からこの日に定められたのです。

さらに6は、ロールケーキの「ロ」と同じ響きだとういことも理由だったようです。

ロールケーキの意味

ロールケーキは英語圏ではSwiss rollと表記され、ロールケーキの名前の由来にもなっている「スイスロール」と呼ばれることがあります。

ロールケーキはケーキの一種で、シート状に焼いたスポンジ生地に、ジャムやバタークリームなど甘いクリームを塗って巻いたお菓子を意味しています。

フランスの代表的なクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」土台に使われることもあります。

ロールケーキの語源~各地で異なる呼び方

ロールケーキは英語で「スイスロール」という名称で通っており、ジャムを巻いたロールケーキは特に「ジェリーロール」と呼ばれています。

フランス語ではロールケーキを「ルーロー」あるいは「ルラード」と発音します。

ロールケーキ種類

日本でもたくさんのお菓子屋さんでロールケーキが売られていますが、お店やメーカーごとに種類もさまざまです。

基本的なロールケーキと言えば、スポンジ生地に生クリームあるいはバタークリームを塗って巻いたものですが、最近はスポンジ生地がチョコレート味や抹茶味になっているもの、クリームと一緒にフルーツも一緒に巻き込んで作ったものも登場してきています。

型にはまらず、工夫することで新しいロールケーキが誕生し、目でも舌でも楽しめるようになっています。

1つのお店で何種類ものロールケーキを販売しているところもあります。

例えば次のような種類のロールケーキもみられます。

・コーヒー風味のロールケーキ

・ココア生地のロールケーキ

・抹茶ロール

・蜂蜜入りのロールケーキ

・果物のロールケーキ

・キャラメル・モカロールケーキ

・生チョコロールケーキ

皆さんはどの種類が好きですか?

私は抹茶ロールも好きです。甘みの中に、抹茶の渋みがいいアクセントになっています。

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