238 たべてんまい（菓子工房ルーヴ／高松）

たべてんまい（菓子工房ルーヴ／高松）

たべてんまいは良質な米粉を使い、香川県産の素材にこだわって作った讃岐味のサブレです。香川県高松の人なら誰もが知る銘菓です。

米、塩、醤油にこだわった自然の恵みたっぷりのたべてんまい

たべてんまいは香川県の自然が育んだ素材をたっぷり含んでいます。
・塩（直島天日塩）
・醤油（小豆島）
・米（おいでまい）
この3つをたっぷり練り込んで完成されたのが「たべてんまい」というサブレ生地です。
お米の優しい風味とほのかに香るお醤油の香ばしい風味のサクサクした食感が楽しめます。

香川の気候は雨が少なくて、一年中太陽が降り注ぐ温暖な気候です。江戸時代には「讃岐三白」と呼ばれていて、今では欠かせない塩や砂糖、綿の生産を始め、特産品を多く育ててきました。お米は優しい風味がして、醤油はとても香ばしいです。讃岐の味がたべてんまい一枚で楽しめて、サックリした食感も楽しめるでしょう。
クッキー生地を柔らかく包んだ最中も、これまでにない歯ごたえです。最近注目されている米粉をベースとして作られた和風サブレなので、その新しい感覚をお楽しみください。

小麦粉不使用というのが特徴

クッキーというとたいてい小麦粉を使用していますが、たべてんまいは小麦粉不使用なところも特徴です。米粉はまとまりにくいですが、その性質を生かして作っているので、軽く優しい口当たりが生まれるのです。