月餅（株式会社和昌／川崎）

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神奈川県の銘菓に、「月餅」（げっぺい）があります。
中国の有名なお菓子で、表面にほどこされた細工も細かく美しいです。

オリエンタルなデザインと、濃厚な味わいが楽しめるお土産です。
売られている月餅の種類には3種類あり、それぞれデザインも味の特徴も違っています。

皮にもこだわっています～糖蜜が決め手

焼いた表面はこんがりと綺麗なきつね色に仕上がっていて、皮にはしっとり感が出ています。
色ツヤが美しくなるようにこだわって焼いていますが、これは優れた糖蜜の魅力が十分に出ているからでもあり、月餅の皮は、まさに和昌の職人さんの高い技術があるからです。

普通の月餅のレシピでは糖蜜は入っていないケースが多いですが、本場の月餅では糖蜜を使います。

和昌では、一度に大量の糖蜜をかけて、一日じっくりと丁寧に作っています。
主な材料としては砂糖だけでなく、レモンやパインなど、フルーティーな要素も取り入れています。

そしてハチミツもプラスし、絶妙なバランスで豊かな味わいに仕上げています。

和昌では、オーダーメイドの月餅も扱っています。
大切な人にちょっとユニークで特別な月餅を贈りたいといった場合も、ぜひお気軽にご利用してみてください。ｂｖｇ