麻花（龍花／川崎）

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神奈川県横浜名物の一つに、「麻花」（まぁふぁ）があります。

歯ごたえがクセになるおいしいお菓子です。
もともとは中国の伝統的なお菓子です。
麻花の専門店「龍花」自慢の銘菓、ぜひお土産として買ってみてください。

麻花は中国の伝統的なお菓子

麻花は、適度な甘さとサクサクした香ばしい風味がする中華風のお菓子です。
熟練された職人さんの手技によって生みだされました。

一見かりんとうによく似たお菓子です。
小麦粉を練って、油で揚げてツイスト状にしている中国華北でポピュラーなお菓子です。
小麦粉を使って作った中国菓子の中では、最も古いとされています。

しかし時の流れのせいか、最近はあまり見かけません。
だからこそ貴重なお土産になるでしょう。

きつね色にこんがりと揚がった香ばしくてサクサクした食感と、甘い味が魅力です。
日本では長崎県や神奈川県などに製造業者があって、「麻花」という名前の他、「よりより」や「唐人巻」、「麻花巻」、「ねじりんぼう」などと呼ばれることもあります。

古い時代から、中国の家庭では「おやつ」として親しまれ、その縄を編むようにグルグルとねじった形が印象的です。
一つひとつ手作りで、その形も様々です。これも麻花を食べる楽しみの一つ。
お店の手造りならではの、暖かい味わいが楽しめるでしょう。