とらや 夜の梅（虎屋／赤坂）

Contents

とらや夜の梅（虎屋／赤坂）

今日は、私が大好きな和菓子屋さん「とらや」自慢のようかん「夜の梅」のご紹介です。

高級感もあるし、ずっしりとした重みもあってお土産にぴったり。

ようかんのお土産ならとらやのようかんを。

様々なようかんを出している虎屋ですが、贈り物にぴったりの

ようかんに「夜の梅」があります。ネーミングも何だかロマンチックですよね。

ようかんを切ってみると、切り口の小豆が、夜に咲く梅のように見えることからも、「夜の梅」と名付けられました。

とらやを代表する銘菓なので、この機会にぜひ。

伝統的な製法で作られている夜の梅ですが、材料はごくシンプルです。

お豆、砂糖、寒天のたった3つだけで作っています。

シンプルすぎない？と思う人もいるでしょうが、もし他の材料を加えてしまうと、夜の梅とは全く別のようかんが出来上がってしまいます…。

「夜の梅」は、重厚感があります。

それは見た目だけではなく、口に入れた時の弾力もそうです。

寒天独特のねっちり感とプルンとした弾力があり、口の中でゼリーのように滑らかに溶けていき、吸い込まれるように小豆の風味が口に馴染んでいきます。

日本茶にあうのはもちろん、お酒のおつまみとしても合いそうな一品です。