たらし焼き（道／秩父・長瀞）

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たらし焼きとは農作業の合間やおやつとして食べられていた小麦粉料理で、生地をたらして焼いたものです。
埼玉県秩父市のお土産としておすすめです。

お菓子が少なかった時代に食べられていた小麦料理

埼玉県の秩父地方はあまりお菓子がなかったという事もあり、昔は農作業の合間やおやつとして「たらし焼き」を食べていました。

ご家庭で手作りできるくらい材料もシンプルで、作り方も簡単です。

おうちで手作りのたらし焼き

たらし焼きは、小麦粉に味噌、青ジソやきざんだネギを加え、水で溶いた鉄板にたらして、両面をこんがりと焼くだけでできあがります。

生地をたらして焼くので「たらし焼き」と呼ばれています。

農作業する時に食べられていたものの、現在でも根強い人気があり、味つけやトッピングバリエーションも豊富になってきました。

・砂糖
・ごま
・しょうゆ
・桜エビ
・ふきのとう

旬の野菜を混ぜ込めば、季節感あふれる家庭料理になりますよね。

さらにたらし焼きをゴマ味噌であえて、ゴマ和えにすることもできますよ。
アレンジの幅も広いので、作り方を知っておくと何かと便利です。

「埼玉県秩父市で、初めてたらし焼きと呼ばれるものを食べてみました。
もんじゃ焼きみたいのを想像していたのですが、味噌味だったのでもんじゃとはちょっと違って驚きでした。今回はお昼の前に食べに行きましたが、軽すぎず、重すぎない料理なので、小腹がすいた時のおやつとしてもピッタリだと思います。」