栗饅頭（田中旭栄堂／長崎市）

栗饅頭（田中旭栄堂／長崎市）

栗饅頭は、昔から広く親しまれている伝統的な和菓子です。
長崎土産としておすすめです。

栗饅頭ってどんなお饅頭？

栗饅頭とは、和菓子の種類の一つです。
お饅頭の餡この原料に、栗を使用するものを言う事もあれば、お饅頭の表面に卵黄を塗り焼くことによって、栗のような色・照り・形をした饅頭を栗饅頭ということもあります。
あるいはこの2つのうち、いずれを取り入れたものを言う事もあります。

栗饅頭はどのように作られているの？

一般的に、栗饅頭には白餡が使われ、白餡にゆでた栗をつぶした餡を混ぜています。
あるいは茹でた栗をそのまま入れたものなど、たくさんの種類がありますが、スーパーで市販されている栗饅頭の多くが、卵黄を塗っています。
そして栗らしいこげ茶色の焼き目をつけています。
栗の形をしたものは、下の部分にヒナゲシの実をまぶすこともあります。

栗と白餡を使っているので、そのままではかなり甘いですが、栗饅頭を作るメーカーによっては、様々な工夫によって甘さを調節しています。
甘党でない人でも、食べやすいように工夫しています。

栗饅頭を食べた人の声

「直接店舗へ行って、一番大きなサイズを買ってみました。
1080円もして、さすが大きかったです。
手の平二つ分くらいあったような！
実際食べてみたら、とてもおいしい！！
大きいので途中で飽きそうになるかな～と心配していましたが、全然そんなこともなく、ペロリと食べられちゃいました。
栗がゴロンと入っていて、甘すぎいところがいいですね。」