浜そだち（儀平／和歌山市周辺）

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浜そだちは、串本に伝わる歌からとられた銘菓です。
保存料は使っていないので、お子さんからお年寄りまで楽しめる安心の味。
和歌山土産としておすすめです。

串本節の一節にちなんだ名前「浜そだち」

「浜そだち」は串本節の一節でもあります。

～わたしゃ串本両浜そだち色の黒いはごめんなあれ～
～アラヨイショ　ヨイショヨイショ　ヨイショ　ヨイショ～

日本民謡の「三大節」の一つにまでされているこの串本節は、江戸未期本州最南端の串本で誕生しました。

串本の名所や風景が唄われ、長く人々に愛されています。

もともとは「おちゃやれ節」というお祭りの神輿歌でしたが、三味線つきの座敷歌となり、大正末期に串本節の名で全国に紹介されるようになったのです。

浜そだちは、さらし餡を求肥でくるみ、白い薄干皮ではさんでいる素朴なお菓子です。
サクっとした食感がくせになってしまうでしょう。

浜そだちは餡子にこだわって作られています。

先代がこだわって作った「甘さをおさえた餡」を使い、甘みを出すためだけの餡子ではない、100年のこだわり抜いた餡を入れています。

そのお菓子に馴染むような甘み、テクスチャー、粘りを考えながら餡子を作っています。

素材にもこだわっていて、国産の小豆を使って、厳選した材料だけを使って浜そだちを作り上げています。
保存料を入れていないため余計な味がなく、小豆本来のおいしさが楽しめます。甘くない
和菓子があってもいいじゃないか～というコンセプトで、甘さ控えめの浜そだちに仕上げています。

まさに素材の味が生きる和菓子です。