フォンダンフロマージュ（赤い風船／佐世保・平戸）

フォンダンフロマージュ（赤い風船／佐世保・平戸）

フォンダンフロマージュは軽い食感のスフレの中に、とろ～りとオリジナルのクリームが詰め込まれたフロマージュです。テレビでも紹介されたことがあるくらい人気ですが、佐世保の店舗ではなぜか販売されておらず、福岡県にしかありません。そのため佐世保市民にとっては「幻のチーズケーキ」だった事もありました。

見た目はベイクドチーズケーキ、でも中身

フォンダンフロマージュの見た目は普通のベイクドチーズケーキです。しかしいったん
ナイフを入れたら、あまりの柔らかさにベイクドチーズケーキとの違いがよくわかるでしょう。とにかく柔らかくてソフトでフカフカです。「柔らかすぎ！」といっても過言ではないでしょう。あえて弱点を言えば、柔らかすぎて切りにくいところです。

ソフトなスフレの中にクリーミーなクリーム

フォンダンフロマージュの薄いスポンジの層には、極上に柔らかいスフレの層が見えます。そして中はクリーミーでとろ～りとしたクリームが入っていて、時間が経過すると崩れてしまいそうなくらいフワフワです。フォークではなくスプーンの方が食べやすい程柔らかいです。味もクリーミーで口当たりがとても優しいです。まるで、半熟のチーズケーキを食べているかのような気分になります。

ふわとろで溶けるような食感

フォンダンフロマージュはあえてホールケーキにしいているところがいいですね。チーズの酸味は控え目で、いたってクリーミー、ふわとろです。このふわとろを妨げる要素はまるでありません。コクもあるけれどくどいまではいきません。柔らかな甘みが口いっぱいに広がり、す～っと溶けていく感じがまさに絶妙！
チーズが好きな人にも苦手な人でも楽しめるおいしさでしょう。