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加賀こがねいも(加賀五兵衛/金沢)
加賀こがねいもは石川県の金時イモ
加賀こがねいもは、五郎島で出している和菓子です。
石川県金沢市の金時イモです。
五郎島金時っていうイモは、加賀伝統野菜でもあります。
加賀こがねいもってどんなもの?
加賀こがねいもは、周りにゴマが入ったシュー生地です。
イモの表面や芽を表現しているのでしょう。
五郎島金時、餡子がお芋の味そのままです。
しっかりと甘く、蜜もたっぷりと入っています。
古都の金沢を代表する食材として、お馴染みのブランド野菜、加賀野菜です。
伝統あるこの野菜の五郎島金時「さつまいも」をたっぷりと使ったお菓子が加賀寿庵の「加賀こがねいも」です。
五郎島金時を贅沢で使った芋餡を、黒ゴマ入りのシュー生地にはさんでいて、さつまいもの自然の甘みもまろやかで、おいしく楽しめるでしょう。
ビタミンCやミネラルも豊富で、健康的なのも人気の理由です。
お子さんのおやつとしてもおすすめです。
お年寄りからも子供まで、安心して召し上がれるおいしいお芋です。
和洋が融合して生まれたコラボのスイーツです。