生姜飴（良平糖本舗／京都）

生姜飴（良平糖本舗／京都）

生姜飴は、京都の職人さんが作った昔懐かしい伝統的な飴です。

生姜飴ってどんなお菓子？

生姜飴はしょうが汁を飴にたっぷり含めて、地釜で炊いて炊いたものです。「地釜炊き」というと難しそうに聞こえますが、京都の職人さんにとっては基本的な技術であり、しっかり炊き込みができてこそ一人前と言われています。
このような伝統的な技術で作られた生姜飴は芯まで甘くできあがり、じんわりと引き立つ生姜の風味が楽しめる逸品です。

生姜飴の素材

生姜飴は水飴やお砂糖、国産しょうがのしぼり汁が使われています。しょうがのしぼり汁は生しぼりで、多めに使っているので濃厚です。素材はいたってシンプルですが、風味を損なわないように1釜1釜職人が作りあげ、微妙な火加減で調整して作っています。
口に入れてすぐに生姜の辛みがピリっとするわけではなく、なめているうちにじわじわと濃厚な生姜の風味が口いっぱいに広がります。

1粒食べても、また食べたくなるようなあとを引くようなおいしさです。

生姜の効能にも注目！

日本では生姜の健康効果が注目されています。生姜には殺菌効果や、体を温めてくれる効果があるからです。100年以上前ののど飴にも、しょうが汁が使われていたと言われています。そんな歴史の古いのど飴が、京都の生姜飴にも結びついたのです。

おいしいだけでなく、健康効果も得られる生姜飴、あなたも早速試してみてはいかがでしょうか。