松翁軒カステラ（松翁軒／長崎市）

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松翁軒カステラは、300年以上の歴史を持つ老舗が伝統の製法で作り続けている自慢のカステラです。絹のように柔らかく、しっとりした味わいです。長崎土産としてオススメです。

松翁軒カステラの特徴とは？

長崎カステラと言えば底についたザラメが特徴的ですよね。ザラメが底についているのは、生地と一緒に焼き上げた時、その一部が溶け残って沈んでしまうからです。
はじめから底にザラメをつけていたわけではありません。

松翁軒カステラはザラメを底に敷くのではなく、ザラメを使って焼き上げているのが特徴です。しっとりふんわりした口どけが自慢で、カステラを口に運んだ時のザラメ独特の食感も楽しめるでしょう。

松翁軒カステラの砂糖は時間と共にだんだん溶けていってしまいます。
そのためザラメはだんだんとその形を失ってきてしまいます。ザラメもしっかり味わいたい人は、できる限り早めに食べるようにしましょう。

「ザラメの食感が好きです。甘さもちょうどよくて、カステラの生地がふんわりしていてとてもおいしいです。卵の風味もしっかりして、いい素材を使っている感じがします。しっとりと柔らかい口どけに癒されます。」