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エクレア（KIYOTAケーキファクトリー／館山・南房総）
昔から変わらず愛されているお菓子の中に、「エクレア」があります。
昔ながらの変わらない素朴な味です。
千葉県館山のお土産としておすすめです。
そもそもエクレアって何？
子供から大人まで愛されているエクレアは、洋菓子の一種で、シュークリームの仲間です。
細長く焼いたシュー皮に、カスタードクリームやホイップクリームを挟んでいるのが特徴です。
上からチョコレートをかけるのが定番ですが、チョコレートの他にも、キャラメルや苺、抹茶やモカ、フォンダンをかけたものもあります。
カスタードクリームには、ラム酒や珈琲の風味をつけることもあります。
フルーツ風味のフィリングや、栗のピューレをはさみこむこともあります。
さらに、フォンダンに絵のプリントをつけることや、カラフルに染めるなど、処理を加えたエクレアもあります。
ちなみにエクレアを一口サイズにしたものは、「プチフール」と言っています。
フランスのパティスリーでは、もともとエクレアがお菓子の基礎とされていました。
生クリームのボリュームがすごい！
KIYOTAケーキファクトリーで出しているエクレアは、純正の生クリームを使っていて、ボリュームがあります。
フレッシュなクリームも勿論ですが、外側のフワっとしたエクレアの生地や、コーティングされたチョコレートもおいしく楽しめます。
