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信州芽吹堂 栗きんつば（信州芽吹堂/松本市・村井町北）
長野のお土産の一つに、信州芽吹堂 栗きんつばがあります。
甘さはちょうど良く、小豆と実りの恵みである「栗」が、相性抜群です。
小麦粉を水でこねて薄く伸ばした生地で餡を包み込み、油をひいた平鍋で、両側と側面を焼いています。
小麦粉を水でゆるく溶いた生地をつけんがら、加熱した銅板上で一面ずつ丁寧に焼ていきます。
元々江戸時代中期に、京都で誕生したお菓子だったのですが、現在では日本各地でお土産として売られています。
形は丸いものや四角いもの、三角形のものなど様々です。
信州芽吹堂 栗きんつばの口コミ
「和菓子好きな人だったらきっと気にいる和菓子です。
餡子の部分もおいしいですが、栗も餡子とよく合っています。」
「栗のきんつばということで、もっと甘いかと想像していました。
でも実際口に入れてみると、そんなに甘くなくて、上品でした。
抹茶との相性もいいです。」
「栗きんつばというくらいなので、いいアクセントになっています。
生地を邪魔することなく、栗がいい具合に主張していおいしいです。
意外と甘さが控えめというのも、大人の味わいでいいですね。
栗がゴロっと入っているので、一つ食べるとボリュームを感じます。」
