うなぎパイ（春華堂／浜松・浜名湖）

うなぎパイ（春華堂／浜松・浜名湖）

うなぎパイはサクサク食感が楽しめるパイ生地と、ほんのりした甘さがおいしく調和した
パイです。厳選したフレッシュバターとうなぎエキス、ガーリックなどを調味料としてブレンドし、一つ一つ丁寧に作り上げたパイです。

職人の手作りから生まれた深い味わい

春華堂オリジナルのうなぎパイは、誕生した時から変わらない味の、静岡の浜松名物です。昭和36年の誕生時から今に至るまで、ずっと職人による手作りを続けています。
数千層も折り重なる繊細なパイ生地は、職人が長年培った経験と勘によるものです。毎日違う温度や湿度に合わせて、職人さんが材料の混ぜ方や織り方をコントロールしています。

シンプルな素材を使った繊細なパイ

うなぎパイは繊細なパイ生地と味がしますが、原材料は意外とシンプルです。
一つひとつ厳選した素材だけを使っています。
うなぎパイ特有のバターのいい香りは口当たりを大きく左右するので、こだわりのバターを使っています。
砂糖はお菓子に合わせて特別に精製した、粒子の大きいグラニュー糖を使っています。
小麦粉は厳しく品質チェックしたものを使っていて、これらを混ぜ合わせた生地にうなぎのエキスを加えて焼き上げています。

最後に秘伝のタレ

これではまだ終わりません。最後に秘伝のタレを塗って完成します。
実はこのタレは社内でもごく一部の人しか知らないほどオリジナルもので、誕生したからもずっと変わらないタレを使っています。だからこそいつも新しい感動があります。